こしの都ネットワーク株式会社は、鯖江市と協働で、令和６年３月１６日（土）の北陸新幹線福井県内開業に向け、食による地方誘客や観光消費の拡大を目的に、ご当地グルメ開発サポートプログラムを企画運営いたしました。令和５年１２月より、鯖江市内の飲食事業者を対象にセミナーやワークショップを開催し「さばえ米×各事業者のアイデア」をテーマに、継続したメニューの磨き上げを進めて参りました。本事業には市内の３事業者が参画いただき、新たに、「鯖江餃子（へしこ餃子）」、「キレイになれるベジブーケ」、「吉川ナイスまるごとリゾット」、「さばえ米粉入り米こうじ肉まん」の４つのご当地グルメが誕生いたしました。開発されたグルメは「さばえNEWグルメ」として広く情報発信し、北陸新幹線福井県内開業に向けて令和６年３月上旬から各店舗で順次販売される予定です。また、こしの都ネットワークのお店情報サイト「みせばん」内にご当地グルメの特設サイトを開設したほか、コミュニティチャンネルの番組でも広く情報発信していきます。
